1.皮可食用類果蔬：蘋果,、桃子,、西紅柿和西葫蘆等。

清洗方法：在自來水下搓洗30—60秒,。美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所首席科學家布倫達·尼米拉博士表示，自來水沖洗有助于去除果蔬上98%的細菌,。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗,。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮,。

2.剝皮食用類果蔬：西瓜,、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等,。

清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷,，在自來水下刷洗表皮30—60秒,。緬因州大學食品科學教授阿里弗雷德·布什威博士表示，盡管此類水果的皮一般不直接食用,，但是水果往往經(jīng)過多人之手,，表皮(特別是褶皺處)難免會染上細菌。而剝皮或dao切的時候,，果蔬皮上的細菌就可能趁機而入,，進入果肉。

3.成串類果蔬：各類漿果和葡萄等,。

清洗方法：將成串果蔬去除莖后,，放入漏勺，然后用自來水噴嘴沖洗至少60秒,。田納西州立大學教授桑德利亞·戈德溫博士表示,，用紙巾抹干水果，可進一步除菌,。

4.葉類果蔬：菠菜和萵筍等,。

清洗方法：剝?nèi)ネ鈱拥睦先~子，用涼水沖洗30—60秒,。然后晾干水分,。即時是售前清洗過的綠葉果蔬，烹飪前也0好用水沖洗一下,。